为提高学员的餐饮服务员工作技能，加深大家对相关工作内容的体会，企石镇残疾人康复就业服务中心于2021年9月18日下午，以中秋节为契机，组织中心的学员制作冰皮月饼及学习餐饮服务员工作技能，开展了“当好服务员”——餐饮服务员工作技能提升活动第三期。

本次活动内容分为五个部分，层层递进，分别为餐饮服务员知识回顾、活动内容及注意事项讲解、分组制作美食、执行餐饮服务员任务、总结分享环节。首先职训师讲解了本次活动的内容，通过餐饮服务员知识的回顾，巩固服务对象餐饮服务员工作技能；发放小卡片分配本次的活动的任务，分为铺桌子、分发材料、清洗餐具、清洁大堂以及将月饼打包装并装进礼盒。接着职训师交代活动注意事项，播放冰皮月饼制作视频，学员通过视频介绍对制作流程有一定的了解；职训师一个个步骤分解教学，学员跟着讲解积极参与其中，现场气氛十分热闹。冰皮月饼制作完成后用自封袋打包好并放入礼盒中，打包完成后进行总结与分享，回想本次的活动内容，分配任务的完成情况等。

本次活动不仅让服务对象学习了冰皮月饼的制作，更在活动中通过任务的形式提升了服务对象餐饮服务员的工作技能以及沟通能力，可见服务对象对餐饮服务员工作技能和对沟通能力都是符合活动的预期目标。

撰文：邓银欣

企石康就

2021年9月20日

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